Pain à base de graines de lin et amandes
OK c’est pas du pain…
Pas de blé = pas de (réseau de) gluten = une pate qui ne lève pas = ce n’est pas du pain !
Mais comme il va etre utilisé en substitut de pain, tranché pour tartiner tout et n’importe quoi dessus, je garde tout de même l’appelation par simplicité. Mais à défaut d’être un vrai pain il offre un certain nombres d’avantages :
- Rapide à préparer : aucun temps de repos, fermentation, levée, pointage, …
- Facile à préparer : il suffit de tout mélanger et malaxer, pas besoin de pétrin !
- Sain et nourrissant : que du bon gras et des protéines
- Compatible avec les régimes cétogènes !
Recette
Prechauffer le four à 180°C
- Préparer 130g de farine de lin (en mixant des graines de lin)
- Préparer 200g de farine d’amande (en mixant des amandes si rien de tout prêt)
- Ajouter 4 oeufs
- Ajouter 250ml d’eau
- Ajouter 20g de graines de courge
- Ajouter 20g de graines de chia
- Ajouter une cuillère à café de sel
- Ajouter une cuillère à café de bicarbonate de soude (ou poudre à lever) pour aérer un minimum le résultat
Tout mélanger jusqu’à ce que ce soit homogène, verser dans un moule type “cake” et mettre au four à 180°C pour ~45 minutes
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